Een salade met makreel, die van zichzelf veel smaak heeft, hier hoef je dan ook niet veel aan toe te voegen. Wanneer je de witlof gaard in een wokpan behoudt de witlof wat meer de knapperige textuur. De kokosyoghurt is juist heerlijk zacht en romig wat zorgt voor een goede balans.
200 gram witlof
85 gram courgette
½ el gember
75 gram makreel (uit blik, in water of vers)
1 el korianderblad
2 Schijfjes citroen
2 el kokosyoghurt
10 pecannoten
Snijplank
Groentemes
Wokpan
Bord
Eetlepel
1. Snijd de witlof en de courgette in kleine stukjes.
2. Zet een wokpan op middelhoog vuur met een laagje water. Voeg hier de witlof, de courgette en de gember aan toe.
3. Doe de makreel in de pan (bij verse eerst even snijden in kleine stukjes), samen met korianderblad en gaar voor ca. 2 minuten mee.
4. Snijd ondertussen twee schijfjes citroen.
5. Doe de groenten en de makreel op een bord en voeg er 2 el kokosyoghurt, de schijfjes citroen en pecannoten aan toe.
Hi, mijn naam is Nina. Met veel plezier ben ik werkzaam als diëtiste bij BASIS Lifestyle. Mijn interesse ligt vooral bij de connectie tussen de darmen, huid en hormonen. Wat voeding, maar ook andere leefstijlfactoren kunnen betekenen voor deze organen en boodschapperstoffen wil ik anderen graag bijbrengen. In mijn vrije tijd vind ik het leuk om pilates te beoefenen, te koken, lezen, fietsen en ik breng graag tijd door met familie/vrienden.
Op dit moment werken we volledig online.
Vanaf kwartaal 4 in 2022 verwachten we weer een fysieke locatie te openen.
Klik hier om contact op te nemen
