Groenten uit de oven zorgen naar mijn beleving voor net even wat andere smaken. En een ander voordeel is dat je na wat voorbereiding de oven het werk kan laten doen. De gemberpoeder, sesam en de lente-ui worden veel gebruikt in de Chinese keuken en zorgen voor verassende smaken in dit gerecht.
200 gram spruiten
150 gram aubergine
1 stronk gram lente-ui (groene deel)
75 gram rundergehakt
peper en zout naar smaak
½ el gemberpoeder
1 el koriander
15 gram amandelen
1 el sesamzaadjes
3 el sesamolie
Oven
Snijplank
Groentemes
Wokpan/koekenpan 2x
Pollepel/spatel 2x
Ovenschaal
Ovenhandschoenen/pannenlappen
1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
2. Snijd een stukje van de stronk van de spruitjes af en verwijder de buitenste blaadjes. Snijd de spruitjes door midden en was af in een vergiet. Was en snijd ook de aubergine en het groene deel van de lente-uit in kleine stukjes.
3. Roerbak de spruitjes gedurende 10 minuten in een laagje water op middelhoog vuur. Voeg na 5 minuten ook de aubergine en de lente-ui toe.
4. Bak ondertussen ook het gehakt in een koekenpan op middelhoog vuur tot het lichtbruin kleurt.
5. Doe de spruitjes, aubergine en het gehakt samen in een ovenschaal. Strooi hier peper, (Keltisch zee)zout, gember en de koriander overheen en roer zodat de kruiden goed verdeeld zijn. Besprenkel met wat water en roer alles door elkaar om aanbranden te voorkomen.
6. Doe de ovenschaal in de voorverwarmde oven voor ca. 20 minuten. Roer op de helft van de tijd even een keer om zodat alles goed gaar wordt.
7. Snijd de amandelen in kleine stukjes.
8. Haal de ovenschotel na ca. 25 minuten uit de oven en doe er als laatst nog de sesamzaadjes, sesamolie en de amandelen overheen.
Hi, mijn naam is Nina. Met veel plezier ben ik werkzaam als diëtiste bij BASIS Lifestyle. Mijn interesse ligt vooral bij de connectie tussen de darmen, huid en hormonen. Wat voeding, maar ook andere leefstijlfactoren kunnen betekenen voor deze organen en boodschapperstoffen wil ik anderen graag bijbrengen. In mijn vrije tijd vind ik het leuk om pilates te beoefenen, te koken, lezen, fietsen en ik breng graag tijd door met familie/vrienden.
Op dit moment werken we volledig online.
Vanaf kwartaal 4 in 2022 verwachten we weer een fysieke locatie te openen.
Klik hier om contact op te nemen
