Ga voor kleur met deze bowl van pompoen, broccoli, paksoi, zalm, een linzenmix en rode biet! Verschillende kleuren groenten bevatten weer verschillende vitamines en mineralen, kortom: super voor jouw lichaam! En erg lekker;) Dit recept is ook geschikt voor als je histamine arm eet.
Tip: Vega/vegan? Neem dan net wat meer linzen en een bron van vet om de vis te vervangen, zoals pompoenpitten.
100 g pompoen
100 g broccoli
50 g paksoi
1 el kokosolie
75 g zalm (Zeer vers)
(Keltisch zee) zout naar smaak
Snuf zwarte peper
80 g linzenmix
1 handje biet julienne
Topping: 1 el pijnboompitten en citroensap
Kookpan
Snijplank
Groentemes
Eetlepel
koekenpan
Opscheplepel
Bord of kom
1. Zet een pan met water aan de kook.
2. Snijd de pompoen in blokjes en voeg toe aan het gekookte water voor ca. 15 min.
3. Snijd de broccoli in kleine stukjes en de paksoi in repen.
4. Verhit de kokosolie en gaar hier de broccoli in op middelhoog vuur. Voeg na 5 min ook de paksoi toe voor 5 min.
5. Verhit ondertussen de zalm in een pan met een laagje water. Doe de peper en zout erover. Gaar de zalm in ca. 8 min, elke kant 4 min.
6. Giet de pompoen af en voeg toe aan de andere groenten in de pan. Voeg dan ook nog wat peper en zout toe. Was de linzen goed af (of prep de droge variant) en voeg deze samen met de julienne bietjes ook toe in de pan met groenten.
7. Snijd de zalm in grove stukken en knijp wat citroensap uit over het gerecht.
8. Serveer de groenten met linzen en zalm op een bord. Strooi er nog wat pijnboompitten overheen.
Hi, mijn naam is Nina. Met veel plezier ben ik werkzaam als diëtiste bij BASIS Lifestyle. Mijn interesse ligt vooral bij de connectie tussen de darmen, huid en hormonen. Wat voeding, maar ook andere leefstijlfactoren kunnen betekenen voor deze organen en boodschapperstoffen wil ik anderen graag bijbrengen. In mijn vrije tijd vind ik het leuk om pilates te beoefenen, te koken, lezen, fietsen en ik breng graag tijd door met familie/vrienden.
Op dit moment werken we volledig online.
Vanaf kwartaal 4 in 2022 verwachten we weer een fysieke locatie te openen.
Klik hier om contact op te nemen
