Heerlijke kokoswafels, makkelijk vooraf te maken en goed te bewaren in vriezer/ koelkast.
De keuze voor toppings zijn eindeloos. Varieer met fruit, noten, notenpasta’s etc.
75 gram amandelmeel
2 EL kokosmeel
2 eieren
100 ml Kokosmelk
zout
2tl kaneel
1 tl bakpoeder
1 tl kokosrasp
Kokoskwark
kokosolie
Toppings; Fruit (denk aan bananen, blauwe bessen, frambozen, aardbeien), pindapasta, cacaonibs etc.
Wafelijzer
2x mengkom
klopper
kwastje om in te vetten
1. Zet wafelijzer aan.
2. Meng in 1 kom alle droge ingrediënten; amandelmeel, kokosmeel, kaneel, snufje zout, kokosrasp, bakpoeder.
3. Meng in een andere kom alle natte ingrediënten; eieren, kokosmelk en mix goed.
4. Meng de droge ingrediënten met de natte ingrediënten.
5. Vet het wafelijzer heel goed in en doe enkele eetlepels in het ijzer.
6. Bak zo de wafels goudbruin.
7. Top de wafels met kokoskwart en fruit/ noten/ toppings naar keuze.
Hoi! Ik ben Sofie, 34 jaar en woon in Breda (Brabant). Ik kan geen seconde stilzitten en ben liefst hele dag bezig. Ik doe vooral krachttraining, maar vind het ook heerlijk om te hardlopen, WOD te doen, survivallen en surfen. Ik heb 20 jaar gehockeyd en heb aantal jaar heel fanatiek aan obstacleruns gedaan waar ik vele mooie reizen heb mogen maken. Naast sporten heb ik een grote passie voor koken en bakken. Van ‘gezonde’ maaltijden tot 3 laagse taarten. Ik hou ervan om bestaande gerechten en recepten zo om te buigen dat het voor bepaalde levensstijl of dieet geschikt is. Ik ken Toine en Chantal via het sporten en onze grote passie voor sporten en voeding heeft ons opnieuw samengebracht. Ik zal jullie voorzien van recepten passend bij een specifieke eetgroep. Mocht je vragen of opmerkingen zijn, reacties zijn altijd welkom!
Op dit moment werken we volledig online.
Vanaf kwartaal 4 in 2022 verwachten we weer een fysieke locatie te openen.
Klik hier om contact op te nemen
