Een heerlijke zomerse bowl met veel groenten en ansjovis. Je eet ansjovis misschien niet vaak, en dat is een van de redenen waarom je het heel goed wel eens zou kunnen eten. Daarnaast is het zeker een gezonde keuze en brengt ansjovis veel smaak aan een gerecht. Wil je zoveel mogelijk histamine vermijden? Kies dan voor de meest verse ansjovis en je zou de amandelen kunnen vervangen voor pijnboompitten.
Ca. 45 g quinoa (onbereid)
10 radijsjes
½ paprika, geel
100 g wortel
75 g prei, groene deel
75 g ansjovis (vers)
1 handje amandelen
1,5 el olijfolie
Kookpan
Snijplank
Groentemes
Koekenpan
Vergiet, optioneel
Bord/kom
1. Bereid de quinoa volgens de verpakking.
1. Snijd ondertussen de radijsjes, wortel en prei in schijfjes en de paprika in stukjes.
2. Zet een koekenpan op het vuur met een laagje water en gaar hier ca. 3 min op middelhoog vuur de wortel op.
3. Doe dan ook de paprika, de prei en de radijsjes in de pan voor ca. 6 min en voeg daarna ook de ansjovis toe voor ca. 2 min op laag vuur.
4. Wanneer de quinoa klaar is voeg dan toe aan de groenten en vis in de koekenpan en roer door elkaar. Serveer op een bord of in een kom en voeg als laatst de amandelen (naar wens in stukjes gehakt) en olijfolie toe.
Hi, mijn naam is Nina. Met veel plezier ben ik werkzaam als diëtiste bij BASIS Lifestyle. Mijn interesse ligt vooral bij de connectie tussen de darmen, huid en hormonen. Wat voeding, maar ook andere leefstijlfactoren kunnen betekenen voor deze organen en boodschapperstoffen wil ik anderen graag bijbrengen. In mijn vrije tijd vind ik het leuk om pilates te beoefenen, te koken, lezen, fietsen en ik breng graag tijd door met familie/vrienden.
Op dit moment werken we volledig online.
Vanaf kwartaal 4 in 2022 verwachten we weer een fysieke locatie te openen.
Klik hier om contact op te nemen
