Kleurrijke frisse salade met ansjovis

Kleurrijke frisse salade met ansjovis

Een heerlijke zomerse bowl met veel groenten en ansjovis. Je eet ansjovis misschien niet vaak, en dat is een van de redenen waarom je het heel goed wel eens zou kunnen eten. Daarnaast is het zeker een gezonde keuze en brengt ansjovis veel smaak aan een gerecht. Wil je zoveel mogelijk histamine vermijden? Kies dan voor de meest verse ansjovis en je zou de amandelen kunnen vervangen voor pijnboompitten. 

Ingrediënten

Ca. 45 g quinoa (onbereid)
10 radijsjes
½ paprika, geel
100 g wortel
75 g prei, groene deel
75 g ansjovis (vers)
1 handje amandelen
1,5 el olijfolie

Benodigdheden

Kookpan
Snijplank
Groentemes
Koekenpan
Vergiet, optioneel
Bord/kom

Instructies

1. Bereid de quinoa volgens de verpakking.
1. Snijd ondertussen de radijsjes, wortel en prei in schijfjes en de paprika in stukjes.
2. Zet een koekenpan op het vuur met een laagje water en gaar hier ca. 3 min op middelhoog vuur de wortel op.
3. Doe dan ook de paprika, de prei en de radijsjes in de pan voor ca. 6 min en voeg daarna ook de ansjovis toe voor ca. 2 min op laag vuur.
4. Wanneer de quinoa klaar is voeg dan toe aan de groenten en vis in de koekenpan en roer door elkaar. Serveer op een bord of in een kom en voeg als laatst de amandelen (naar wens in stukjes gehakt) en olijfolie toe.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen
Noten
Vis

Deel en laat een review achter

Facebook
Pinterest
WhatsApp
Email
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Kleurrijke frisse salade met ansjovis

Nina van Jaarsveld

Student diëtetiek

Hi, mijn naam is Nina. Ik studeer Voeding en Diëtetiek aan de Hogeschool van Amsterdam. Voor mijn minor Nutrition & Dietetics loop ik een halfjaar stage bij BASIS. Met veel plezier! Mijn interesse ligt namelijk heel erg bij de darmen, hormonen en diabetes type 2.
In mijn vrije tijd doe ik graag aan pilates, koken, lezen, fietsen en ik breng graag tijd door met familie/vrienden.

Nieuwste Recepten
Ontdek meer
Aan de slag
BASIS Healthy Gut Online programma
Doe mee met ons online programma
"Healthy Gut Online"