Dit recept is geïnspireerd op de Italiaanse keuken. Daar maken ze veel gebruik van aubergine, paprika en basilicum. Basilicum heeft een scherpe smaak, maar is tegelijkertijd ook fris en zoetig. Daarnaast ruik je de basilicum al snel door de hele keuken, niet vervelend wat mij betreft:)
75 gram kip
35 gram broccoli
150 gram aubergine
½ gele paprika (100 gram)
5 gram verse basilicum
2 el oregano
1 el gember
1 el komijn
Peper en zout
1 el pompoenpitten
1 el zonnebloempitten
2 el olijfolie
2 snijplanken
Vleesmes
Groentemes
Wokpan
Spatel 2x
Koekenpan
Bord
1. Snijd de groenten en de kip in kleine stukken.
2. Pak een wokpan, zet op het vuur met een laagje water erin en voeg de broccoli toe. Doe na 5 minuten ook de andere groenten, ½ el gember en oregano in de pan. Voeg zo nodig tussendoor water toe en roer af en toe. Gaar de groenten nog ca. 8 minuten tot ze zacht zijn.
3. Zet ondertussen een koekenpan op het vuur met een laagje water en doe er de kip in. Voeg ook de komijn, ½ el gember en peper en zout toe en roer tussendoor. Gaar de kip voor 2 minuten op hoog vuur zodat de buitenkant verkleurt. Laat voor ca. 8 minuten op een laag vuur door garen.
4. Pluk de basilicum in de gewenste grootte.
5. Serveer de kip en de groenten op een bord en doe er de basilicumblaadjes, pompoenpitten, zonnebloempitten en olijfolie overheen.
Hi, mijn naam is Nina. Met veel plezier ben ik werkzaam als diëtiste bij BASIS Lifestyle. Mijn interesse ligt vooral bij de connectie tussen de darmen, huid en hormonen. Wat voeding, maar ook andere leefstijlfactoren kunnen betekenen voor deze organen en boodschapperstoffen wil ik anderen graag bijbrengen. In mijn vrije tijd vind ik het leuk om pilates te beoefenen, te koken, lezen, fietsen en ik breng graag tijd door met familie/vrienden.
Op dit moment werken we volledig online.
Vanaf kwartaal 4 in 2022 verwachten we weer een fysieke locatie te openen.
Klik hier om contact op te nemen
