Heeerlijk een curry! Daarnaast kan je er eindeloos mee variëren. Wanneer je zonder pakjes en zakjes wil koken kan een curry ook zeker lekker maken. De focus van dit recept ligt naast smaak en gezondheid ook op histamine-arm. Eet jij op dit moment histamine-arm? Dan is dit recept dus ook prettig voor jou:)
Ca. 45 g ongekookte rijst (volkoren, pandan, basmati)
75 g kip
1 tl kerrie
1 tl kurkuma
½ teentje knoflook
1/6 rode peper (naar smaak)
1 lente-ui
150 g bloemkool
½ rode paprika
100 g aubergine
¼ limoen
1 el kokosolie
2 el kokos crème
Kookpan
Snijplank
Vleesmes
Groentemes
Theelepel
Knoflookpers (optioneel)
Wokpan
Pollepel
Bord/bowl
1. Kook de rijst volgens de verpakking.
2. Snijd de kip in kleine stukjes en kruid met de kerrie en ½ tl kurkuma.
2. Snijd de knoflook (of gebruik een knoflookpers) en de rode peper in kleine stukjes. Snijd ook de andere groenten in kleine stukken.
3. Doe de kip in een wokpan met een laagje water en voeg er de knoflook, rode peper en de lente-ui aan toe.
4. Voeg wanneer de kip volledig verkleurt is de groenten toe en doe er nog ½ tl van de kurkuma bij.
5. Voeg zn. nog wat water toe en roer tussendoor. Laat gaar stomen met de deksel op de pan in ca. 10-12 min.
6. Serveer de groenten en kip samen met de rijst op een bord of in een bowl. Top af met limoensap, kokosolie en kokoscrème.
Hi, mijn naam is Nina. Met veel plezier ben ik werkzaam als diëtiste bij BASIS Lifestyle. Mijn interesse ligt vooral bij de connectie tussen de darmen, huid en hormonen. Wat voeding, maar ook andere leefstijlfactoren kunnen betekenen voor deze organen en boodschapperstoffen wil ik anderen graag bijbrengen. In mijn vrije tijd vind ik het leuk om pilates te beoefenen, te koken, lezen, fietsen en ik breng graag tijd door met familie/vrienden.
Op dit moment werken we volledig online.
Vanaf kwartaal 4 in 2022 verwachten we weer een fysieke locatie te openen.
Klik hier om contact op te nemen
