Kip-kokoscurry met bloemkool
Geschikt bij Histamine arm

Kip-kokoscurry met bloemkool

Heeerlijk een curry! Daarnaast kan je er eindeloos mee variëren. Wanneer je zonder pakjes en zakjes wil koken kan een curry ook zeker lekker maken. De focus van dit recept ligt naast smaak en gezondheid ook op histamine-arm. Eet jij op dit moment histamine-arm? Dan is dit recept dus ook prettig voor jou:)

Ingrediënten

Ca. 45 g ongekookte rijst (volkoren, pandan, basmati)
75 g kip
1 tl kerrie
1 tl kurkuma
½ teentje knoflook
1/6 rode peper (naar smaak)
1 lente-ui
150 g bloemkool
½ rode paprika
100 g aubergine
¼ limoen
1 el kokosolie
2 el kokos crème

Benodigdheden

Kookpan
Snijplank
Vleesmes
Groentemes
Theelepel
Knoflookpers (optioneel)
Wokpan
Pollepel
Bord/bowl

Instructies

1. Kook de rijst volgens de verpakking.
2. Snijd de kip in kleine stukjes en kruid met de kerrie en ½ tl kurkuma.
2. Snijd de knoflook (of gebruik een knoflookpers) en de rode peper in kleine stukjes. Snijd ook de andere groenten in kleine stukken.
3. Doe de kip in een wokpan met een laagje water en voeg er de knoflook, rode peper en de lente-ui aan toe.
4. Voeg wanneer de kip volledig verkleurt is de groenten toe en doe er nog ½ tl van de kurkuma bij.
5. Voeg zn. nog wat water toe en roer tussendoor. Laat gaar stomen met de deksel op de pan in ca. 10-12 min.
6. Serveer de groenten en kip samen met de rijst op een bord of in een bowl. Top af met limoensap, kokosolie en kokoscrème.

Allergenen

Geen allergenen aanwezig, jeeh

Deel en laat een review achter

Facebook
Pinterest
WhatsApp
Email
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Kip-kokoscurry met bloemkool

Nina van Jaarsveld

Student diëtetiek

Hi, mijn naam is Nina. Ik studeer Voeding en Diëtetiek aan de Hogeschool van Amsterdam. Voor mijn minor Nutrition & Dietetics loop ik een halfjaar stage bij BASIS. Met veel plezier! Mijn interesse ligt namelijk heel erg bij de darmen, hormonen en diabetes type 2.
In mijn vrije tijd doe ik graag aan pilates, koken, lezen, fietsen en ik breng graag tijd door met familie/vrienden.

Nieuwste Recepten
Ontdek meer
Aan de slag
BASIS Healthy Gut Online programma
Doe mee met ons online programma
"Healthy Gut Online"