Gegrilde salade met ceasardressing en kip

1. Maak de citroen schoon, rasp de gele schil en pers het sap uit.
2. Scheid de eieren, het eigeel gebruik je, het eiwit gebruik je niet.
3. Doe de eidooiers, citroenrasp en sap, knoflook, mosterd, ansjovis in een hoge beker en meng met de staafmixer.
4. Voeg de olie in een dun straaltje toe en mix tot een gladde dressing.
5. Breng op smaak met zout en peper.
6. Bewaar in een gesloten pot/ bakje in de koelkast.
7. Zet een steelpannetje met water op.
8. Als het water kookt voeg het ei toe en kook het 6 (voor zachtgekookt) of 8 min (voor hard gekookt).
9. Haal het ei uit het kokend water en laat koud water erover stromen.
10. Als het ei afgekoeld is kun je het pellen.
11. Snij de sla over de lengte door de helft, en snij elke helft door vier.
12. Grill de sla enkele minuten tot op elke kant grillstrepen staan.
13. Snij kipfilet in repen.
14. Zet een koekenpan op en voeg daar paar theelepels olijfolie aan toe.
15. Voeg de kruiden/ poeders toe tot je het gaat ruiken.
16. Voeg de kip toe en bak enkele minuten tot de stukken gaar zijn (vlees is van binnen helemaal wit).

Opmaak; doe op een bord de romaine stronkjes, daarover enkele theelepels dressing, daarop de kip, het ei en pijnboompitten.

Romaine sla