Dit recept is gebaseerd op een Buddha bowl, of terwijl een bowl die veel kleur bevat, gevuld met heerlijke en ook gezonde ingrediënten. Naar wens kan je er altijd nog een koolhydraatbron zoals rijst, quinoa of zoete aardappelen aan toevoegen.
Wil je dit recept fodmap arm gebruiken, vervang dan de groene paprika voor een ander kleur, of laat deze er helemaal uit.
55 g pompoen
85 g courgette
½ groene paprika
100 g witlof
75 g garnalen
¼ tl gemberpoeder
¼ tl kurkumapoeder
Peper en (Keltisch zee)zout naar smaak
1 handje pecannoten
1 el sesamzaad
1 tl korianderblad
2 el kokosyoghurt
Snijplank
Groentemes
Kookpan
Koekenpan x2
Bowl of bord
1. Bij aankoop van een hele pompoen snijd de pompoen dan nog in kleine stukjes en haal de schil er vanaf. Breng een pan met water aan de kook. Doe de pompoen in de pan en laat gaar worden in ca. 12 minuten.
2. Snijd ondertussen de courgette, paprika en witlof in kleine stukjes.
3. Doe een laagje water in een koekenpan en gaar hier de groenten in.
4. Pak een koekenpan, zet op het vuur en doe hier een klein laagje water in met de garnalen en de gemberpoeder, kurkumapoeder en peper en zout. Wok gedurende ca. 3 minuten op middelhoog vuur.
5. Doe de garnalen en de groenten in een bowl. Top de Buddha bowl af met pecannoten, sesamzaad, korianderblad en kokosyoghurt
Hi, mijn naam is Nina. Met veel plezier ben ik werkzaam als diëtiste bij BASIS Lifestyle. Mijn interesse ligt vooral bij de connectie tussen de darmen, huid en hormonen. Wat voeding, maar ook andere leefstijlfactoren kunnen betekenen voor deze organen en boodschapperstoffen wil ik anderen graag bijbrengen. In mijn vrije tijd vind ik het leuk om pilates te beoefenen, te koken, lezen, fietsen en ik breng graag tijd door met familie/vrienden.
Op dit moment werken we volledig online.
Vanaf kwartaal 4 in 2022 verwachten we weer een fysieke locatie te openen.
Klik hier om contact op te nemen
